Brokoli sirkesinin faydaları aşağıdaki makalededir.
Brokolinin faydalı olduÄŸu alanlar bir hayli geniÅŸ. Meme, prostat, bağırsak, akciÄŸer ve idrar kesesi kanserlerine ve kalp dolaşım hastalıklarına karşı güçlü bir koruyucu olduÄŸu bilinen brokolinin içindeki bazı maddeler, Amerika da zenginleÅŸtirilerek ilaç maddesi haline getirildi. Bugün bu ilaçlar kanser tedavisinde de kullanılıyor. Ayrıca brokoli, içindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliÄŸe de sahip. Yine Amerika da bazı klinikler, menopoz donemdeki kadınlarda östrojen hormonunun düzenli çalışması için brokolideki bitkisel hormonlardan yararlanıyorlar. Brokoli, aynı zamanda bir antioksidan. Yani hücre zarlarına ve hücre DNA sına zarar veren serbest radikalleri zararsız hale getiriyor.
Uzmanlar, brokolide, havuçtakinden daha fazla beta karoten bulunduÄŸunu söyleyerek, bu sebeple yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi besinlerden olduÄŸunu kaydediyor. Beta karotenin, güçlü bir kanser savaÅŸçısı olduÄŸunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor.
Brokolinin ayrıca, B1 ve C vitamini ile dolu olduÄŸunun altını çizen uzmanlar, yüksek miktarda kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum maddeleri içerdiÄŸini belirtiyor. Mineral ve demir eksikliÄŸini gideren brokolinin vitamin deposu olduÄŸunu bildiren uzmanlar, suyunun havuç veya elma suyu ile karıştırılarak içilmesinin de faydalı olduÄŸunu kaydediyor.
Brokolinin çeÅŸitleri, taşıdığı renklere göre de, beyaz baÅŸlı, mor baÅŸlı ve yeÅŸil baÅŸlı çeÅŸit olarak üçe ayrılır. ÇiÄŸ ya da piÅŸirilerek tüketilen brokoli, haÅŸlandığında içerdiÄŸi vitaminlerin çoÄŸu kaynayan suya geçeceÄŸinden bu su dökülmeyip deÄŸerlendirilmelidir. Kalorisi düÅŸük bir sebze olduÄŸundan diyetlerde yer alan brokoli, dondurularak saklanmaya ve sonradan tüketilmeye çok uygundur.
