Brokolinin Faydası
Brokoli kanserden, kemik erimesine,kıısrlıktan ,iktidarsızlığa, cildi güzelleÅŸtirmeden zayıflamaya kadar pek çok konuda faydalıdır.Brokoli Yararları
Kanserden, kemik erimesine kadar bir çok hastalığa iyi gelen brokolinin kökeni Roma Ä°mparatorluÄŸu na kadar uzanıyor. Avrupa ve Amerika da bolca tüketilen bu mucize sebze, ülkemizde son yıllarda tanınmaya baÅŸladı.
Brokoliyi son birkaç yıldır yakından tanımaya baÅŸladık. Kökeni Roma Ä°mparatorluÄŸu na uzanan ve Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan brokoli, son günlerde “mucize sebze” olarak anılmaya baÅŸlandı. Çünkü faydaları saymakla bitmiyor. Mineral ve demir eksikliÄŸini gideren brokoli, adeta bir vitamin deposu. A, E ve C vitaminleri bakımından zengin olduÄŸu ve çok miktarda kalsiyum içerdiÄŸi için kemik erimesine karşı güçlü bir silah. Brokoli, özellikle Amerika ve Avrupa da en çok tüketilen sebzeler arasında, demir, selen, bakır ve potasyum kaynağı, içerdiÄŸi flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi de güçlendiriyor. Antibiyotik özelliÄŸine de sahip olan brokoli, bu yönüyle prostat enfeksiyonuna karşı çok etkili.
Her Derde Deva
Brokolinin faydalı olduÄŸu alanlar bir hayli geniÅŸ. Meme, prostat, bağırsak, akciÄŸer ve idrar kesesi kanserlerine ve kalp dolaşım hastalıklarına karşı güçlü bir koruyucu olduÄŸu bilinen brokolinin içindeki bazı maddeler, Amerika da zenginleÅŸtirilerek ilaç maddesi haline getirildi. Bugün bu ilaçlar kanser tedavisinde de kullanılıyor. Ayrıca brokoli, içindeki bitkisel hormonlar (indol ve indol türevleri) sayesinde vücudumuzdaki hormon dengesini ayarlayıcı bir özelliÄŸe de sahip. Yine Amerika da bazı klinikler, menopoz donemdeki kadınlarda östrojen hormonunun düzenli çalışması için brokolideki bitkisel hormonlardan yararlanıyorlar. Brokoli, aynı zamanda bir antioksidan. Yani hücre zarlarına ve hücre DNA sına zarar veren serbest radikalleri zararsız hale getiriyor.
En Çok AraÅŸtırılan Sebze
Bugün dünyada, üzerinde, en çok araÅŸtırma yapılan sebzeler arasında beyaz lahana, turp, domates, brokoli ve havuç en ön sırada. Brokolinin lifli yapısı, bağırsaklarda oluÅŸan toksinlerin atılmasında ve alınmış olan ağır :-):-):-):-)llerin emilmesinde büyük rol oynuyor. Brokolinin bu lifli yapışı, sindirim sisteminin düzenli bir ÅŸekilde çalışmasını saÄŸlayarak düzenli olarak dışarı çıkmayı saÄŸlıyor. Yani brokoli aynı zamanda kabızlığı önleyici özelliÄŸi olan bir sebze.
Brokoli Diyeti
Kahvaltı: Tost (2 dilim kepekli ekmek ve 2 dilim yağsız peynirle hazırlanacak) 250 mi. greyfurt suyu.
ÖÄŸlene DoÄŸru: 4 adet bisküvi, 1 fincan yeÅŸil çay.
ÖÄŸlen : Hindili brokoli salatası (Az suyla haÅŸlanmış brokoliler, yaÄŸsız tavada ya da ızgarada piÅŸirilmiÅŸ hindi dilimleriyle çukur bir kapta az tuz, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı konserve mısır taneleri ve 1 tatlı kaşığı limon suyu da eklenerek harmanlanacak), bir kutu herhangi bir diyet içecek ya da bir ÅŸiÅŸe soda 1 salkım üzüm.
AkÅŸama DoÄŸru : 1 kase brokoli çorbası, 1 dilim kıtır ekmek
AkÅŸam: Bir büyük porsiyon fırında brokoli (az suyla haÅŸlandıktan sonra fırın tepsisine yerleÅŸtirilen brokolilerin üzerine rendelenmiÅŸ parmesan peyniri serpiÅŸtirilerek fırınlanacak), bir porsiyon tavuk ÅŸiÅŸ, 1 dilim kepek ekmek, 1 adet yeÅŸil elma.
