IZGIN
Latince Adı: Eruca cappadocica
IZGIN (Eruca cappadocica)
Turpgiller (Cruciferae) familyasındandır. Ä°ç Anadolu'da yetiÅŸir. Nisan-haziran ayları arasında beyaz veya sarımsı
renkli ve mor damarlı çiçekler açan, 20-80 cm boyunda 1-2 yıllık otsu bir bitkidir. Yapraklar derin parçalı ve
kenarları diÅŸlidir. Meyveleri iki sıra tohum taşır.Izgın tohumları % 24-36 arasında sabit yaÄŸ taşır. Izgın bitkisi ve tohumları eskiden uyarıcı, idrar söktürücü ve midevi olarak kullanılmıştır. Tohumları yaÄŸ bakımından deÄŸer
taşımaktadır. Piyasada ızgın yağı genellikle keten ve pelemir yaÄŸları ile karışık olarak bulunur. Izgın yağı, asitliÄŸi giderildikten sonra iyi bir makine yağı olarak deÄŸerlendirilebilir. Kanadalılar genetiÄŸini deÄŸiÅŸtirip asidini düÅŸürerek Canadian oil lowe acide adıyla 'Canola' yağını üretmiÅŸlerdir. Yani asidi düÅŸük Kanada yağı. Halen macun yapmakta, araba tekerleklerini ve mandaları yaÄŸlamakta ve nadiren de yemek yağı olarak kullanılmaktadır. Izgın
eskiden Kapadokya'daki bezirhanelerde yağı çıkarılan bir bitkidir. Çıralarda aydınlatmada da kullanılır. O zamanın
bir çeÅŸit petrolüdür.
Kullanıldığı yerler: Izgın bitkisi ve tohumları eskiden uyarıcı, idrar söktürücü ve midevi olarak kullanılmıştır.
Tohumları yağ bakımından değer taşımaktadır. Piyasada ızgın yağı genellikle keten ve pelemir yağları ile karışık
olarak bulunur. Izgın yağı, asitliği giderildikten sonra iyi bir makina yağı olarak değerlendirilebilir. Halen macun
yapmakta, araba tekerleklerini ve mandaları yağlamakta ve nadiren de yemek yağı olarak kulla
