KAPARÄ°
Latincesi :Capparis spinoza.
Bilinen Bileşimleri: Protein, vitamin, mineraller, rutin ve hardal yağı glikosidi.
Özellikleri: Türkiye'de fazla tanınmamasına raÄŸmen Avrupa'da gözde olan bitkinin ilk tohumları türkiyeden önce Ä°talya'ya
sonra Ä°spanya'ya götürülmüÅŸtür. Ä°spanya bugün bu bitkiden milyarlarca dolar gelir elde etmektedir. Avrupa'da enstitüleri
kurulan bitkinin, çiçek tohumları açmadan önce toplanmakta ve ilaç üretimde kullanılmaktadır.
Oldukça pahalı olan Kapari, kıraç bölgelerde yetiÅŸir. Yurdumuzda Akdeniz ikliminin hâkim olduÄŸu Batı Anadolu illeri baÅŸta
olmak üzere, Orta Anadolu'da Tokat ve civarında, DoÄŸu Karadeniz ve GüneydoÄŸu illerinde doÄŸal olarak yetiÅŸen kapari, çalımsı
yapıda, dik ve yatık olarak büyüyen dikenli bir bitkidir. Su sevmeyen arsız birbitki Kapari'nin en kalitelisi Türkiye'de yetiÅŸir. Bir Akdeniz bitkisi olan ot, Erzurum gibi çok soÄŸuk bölgeler hariç her yerde yetiÅŸiyor. Özellikle GüneydoÄŸu Anadolu bölgesinde barajlar kapsamı dışında kalan bölgeler kapari yetiÅŸtirmek için çok ideal.
Çiçek tomurcuklarında bol miktarda vitamin ve protein bulunduran Kapari kelimenin tam anlamıyla bir enerji deposudur. Gıda,
kozmetik, boya ve ilaç sanayinde kullanılır. Konserve olarak hazırlanan Kapari, turÅŸu, salata, pizza üstü, balık ve av etleri yanında etken medde oranı azalmakla beraber garnitür olarak da tüketilir.
Önerilen Hastalıklar: Kuvvetli bir idrar söktürücü olan Kapari, kabızlığı giderir. Bağırsak ve mide rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Cinsel gücü arttırıcı yönüyle tanınır.
