KÜMREN
Latince Adı: Allium ursinum
KÜMREN(Allium ursinum)
DİĞER İSİMLERİ:Ayı sarımsağı,Yabani sarımsağı
Ä°lkbahar müjdecilerinin en baÅŸta gelenlerinden biridir. Orman sarımsağı ve cadısoÄŸanı isimleriyle de bilinir. Her
ilkbahar, bize güneÅŸ ve sıcak için yeni bir umut getirir. Ä°çimiz yine ÅŸenlenir, ilk yeÅŸilliklerle sevinir ve bunların
tümünün Yaradan'ın iyiliklerle dolu armaÄŸanları olduÄŸunu düÅŸünürüz. Bu yeni ve görkemli yeÅŸillikle birlikte, bizler
de, saÄŸlık açısından hiçte küçümsenemeyecek derecede tazelik kazanabileceÄŸimiz, bir doku yaÅŸlanmasını
yavaÅŸlatma ve beden temizliÄŸi kürüne baÅŸlamalıyız. Ayısarımsakları, inci çiçeÄŸininkini (Mayıs ÇiçeÄŸi) andıran, neÅŸter
biçimindeki cilalanmış gibi parlayan taze yeÅŸil yaprakları, saydam bir beyaz tabaka ile örtülü, uzunca bir soÄŸandan
çıkarlar. Üstünde beyaz çiçek yuvarlakları olan açık yeÅŸil ve pürüzsüz sapı 30 cm kadar uzar. Ayısarımsağı, yalnızca
bitkisel topraklı, nemli çayırlarda, gölgeli ve nemli dere kıyılarında, çalılıkların altında, yapraklı aÄŸaç ormanlarına
yetiÅŸir. Bitki daha görülmeden, keskin sarımsak kokusu çevreye yayılır. Bu koku ona yabani sarımsak adını da
kazandırmıştır ve gerek inci çiçeÄŸinin yaprakları, gerekse zehirli güzçiÄŸdemi veya acıçiÄŸdem (Otlak Safranı-
Colchicum autumnale) ile karıştırılmasını kesinlikle önlemiÅŸtir. Ä°lkbaharda, tabanı nemli ormanlıklar ayısarımsağının
taze ve yeÅŸil yaprakları ile kaplanır. Nisanda, Mayısta ve bazen daha da erken yeÅŸermeye baÅŸlar. Çiçekleri ise,
ancak mayıs ortasında veya haziranda görülür.
Bu bitkide çok büyük tedavi etme gücü gizlidir ve hatta kış uykusundan uyanan ayıların, mide, bağırsak ve kanlarını
temizlemek için onu aradıkları da söylenir. Bitki, genellikle bizim sarımsağımızın özelliklerini paylaşır, ancak çok
daha güçlüdür. Bu nedenle o, doku yaÅŸlanmasını yavaÅŸlatma kürü için vazgeçilemez bir bitkidir ve kronik deri
hastalıklarına karşı da çok baÅŸarılıdır. Yapraklar kuruduklarında ÅŸifalı güçlerini yitirdiklerini için, taze bitki kullanımına
önem verilmelidir. Ä°nce kıyılarak, tereyaÄŸlı ekmeÄŸin üstüne serpiÅŸtirilip yenebilir. Ayrıca, yine ince kıyılarak, aroma
katkısı için çorbalara (kaynatılmadan ), haÅŸlanmış patatesin üstüne ve maydanozla tamamlanan daha baÅŸka
yemeklere kullanılabilir. Yapraklar, ıspanak veya salata gibi de hazırlanabilir. Fakat, miktar fazla tutulduğunda
rahatsız edici bir tat oluÅŸturduÄŸu için, ıspanak gibi piÅŸirilmek istenildiÄŸinde ısırganotu ile karıştırılarak kullanılmalıdır
Bitkinin genç yaprakları nisan ve mayısta, yani çiçeklenmeden önce, soÄŸanı ise yaz sonunda veya sonbaharda
toplanır. Ayısarımsağı soğanı, aynen sarımsak gibi kullanılabilir. Mideleri duyarlı olan kişiler, yaprakları ve soğanı
ince doÄŸrayıp üstüne sıcak süt dökmeli, 1-2 saat beklettikten sonra, bu sıvıyı içmelidirler. Bitkinin iyileÅŸtirici gücüne
bütün bir yıl boyunca sahip olmak isteyenler ise, bir ayısarımsağı tentürü hazırlayabilirler. Bu tentürden her gün 10-
12 damla, biraz suya karıştırılarak alınır. Bu damlalar, kusursuz bir zihin açıklığı kazanılmasına yardım eder,
atardamar sertliÄŸine karşı önlem yerine geçer ve daha pek çok ÅŸikayetlere son verir. Ayısarımsağı, sindirim
sistemini çok olumlu etkiler. Aşırı ve kronik ishallerde, bunlar gaz ve kolik eÅŸliÄŸinde olsalar bile, oldukça etkilidir .
Ayrıca, eÄŸer bağırsak krampı veya yorgunluÄŸu nedeniyle oluÅŸmuÅŸsa, kabızlıkta da çok baÅŸarılı sonuçlar verebilir.
Kurtlar ve hatta bağırsak solucanları, bir süre ayısarımsağı kullandıktan sonra yok olurlar. Bağırsakların çalışma
randımanı artınca, yaÅŸlı kiÅŸilerde görülen, hareketsizlikten veya bağırsakların doluluÄŸundan kaynaklanan
rahatsızlıklar da sona erer. Mideden kaynaklanan kalp düzensizlikleri, uykusuzluk, aynı zamanda, atardamar
sertliklerinin veya yüksek olan kan basıncının yol açtığı baÅŸ dönmesi, kafada basınç ve soluk alma düzensizlikleri
de azalır, basınç fazlalığı zamanla normalleÅŸir. Ayısarımsağı ÅŸurubu, sürekli balgam çıkaran ve bu nedenle soluk
alma zorluÄŸu çeken yaÅŸlı kiÅŸiler için de mucizeler yaratan bir iksirdir. KronikleÅŸmiÅŸ öksürüklerde bile göÄŸsü
yumuÅŸatabilir ve böylece, soluk alma zorluklarını ortadan kaldırır. Genellikle yaÅŸlı kiÅŸilerde oluÅŸan ödemlerde ve
akciÄŸer rahatsızlıklarında bu iyileÅŸtirici ÅŸurup baÅŸarıyla kullanılabilir. Kullanılan taze yapraklar böbrekleri ve
mesaneyi temizleyerek, idrar söktürür. Zor iyileÅŸen yaralar, üstlerine taze bitki özsuyu sürüldüÄŸünde hızla iyileÅŸir.
Bitki, kendisini özellikle sivilceli ciltlerde kanıtlamış bir kan temizleyicidir.
Ünlü herbalist Künzle, özellikle bu bitkiyi çok överdi:O, tüm bedeni temizler, zararlı ve inatçı maddeleri dışarı atar,
saÄŸlıklı kan yaptırır, zehirli maddeleri öldürür ve dışarı atar. Oldum olası hastalıklı kiÅŸiler, liken hastaları, soluk
benizliler, yılancık ve romatizma hastalığına yakalananlar, ayısarımsağına altın gibi saygı duymalıdırlar.
Yeryüzündeki baÅŸka hiçbir bitki, midenin, bağırsakların ve kanın temizlenmesinde böylesine etkili deÄŸildir. Genç
kiÅŸiler gül çardakları gibi çiçeklenecekler ve güneÅŸin altındaki bir çam kozalağı gibi geliÅŸeceklerdir.'
Kullanım Biçimleri
Aroma ve Baharat : Taze bitki yaprakları, maydanoz gibi doÄŸranarak, tereyaÄŸlı ekmeÄŸin, çorbaların, salataların ve
et yemeklerinin üstüne serpiÅŸtirilir.
Ayısarımsağı Tentürü : Ä°nce doÄŸranmış yapraklar veya soÄŸanlar, bir ÅŸiÅŸenin boÄŸazına kadar gevÅŸekçe doldurulur,
üstüne, bitkileri aÅŸacak miktarda, iyi kaliteli konyak eklenir ve 14 gün güneÅŸte veya sıcak bir ortamda, arada bir
çalkalanarak bekletilir ve sonunda süzülür. Günde 4 kere, biraz suyun içine 10-12 damla karıştırılarak alınır.
Ayısarımsağı Åžurubu : Bir avuç dolusu ince kıyılmış bitki yaprağı, iki bardak dolusu beyaz ÅŸarap içinde kısaca
kaynatılır, isteÄŸe göre, bal veya reçelle tatlandırılır ve gün boyunca yudumlanarak içilir.
