YAÄž PALMÄ°YESÄ°
Latince Adı:
YAÄž PALMÄ°YESÄ°
Palmiyegillerin öbür türleri, örneğin, hurma ve hindistan cevizi ağaçları kadar göz okşayıcı ve tanınmış olmamakla
birlikte yağ palmiyesi çok verimli bir bitkidir.Brezilya da ve Gine körfezi kıyısındaki ülkelerde, özellikle Nijerya da
yetişen bu ağaçtan 30 C ın altındaki sıcaklıklarda katı halde bulunan ve sabun sanayisinde çok kullanılan
(yumuşak) yağlar çıkarılır.
Yağ palmiyesi bodur gövdeli bir ağaçtır ama yelpazeye benzeyen yaprak demetleri yirmi beş metreye kadar uzanır.
Birkaç yıldır doğal palmiyeliklerin yerini insan eliyle açılmış palmiye plantasyonları almağa başlamıştır. Modern tarım
işletmeleri her gün biraz daha gelişme yolundadır. Geniş alanlara yayılan bu işletmelerde toprak bakımına çok
önem verilir. Gerek özel karayolları gerek demir yolları aracılığıyla ürünlerin çabuk taşınması sağlanır.
Büyük tarım işletmeleri için seçilen palmiyeler önce iki yıl fidanlıklarda yetiştirilir. Bu palmiyeler fidanlıktan
plantasyona taşındıktan ancak iki yıl sonra meyve vermeğe başlar ve sekiz yaşına doğru yılda hektar başına iki ile
dört ton yağlı madde elde edilecek şekilde normal verim düzeyine ulaşır. Zeytin biçiminde ve ceviz büyüklüğündeki
meyveleri beş yüz ile iki bin meyvelik iri salkımlar halindedir. Palmiyenin meyvesinden birbirinden çok farklı iki ayrı
yağ sağlanır. Taze meyvelerin etli kısımlarından elde edilen palmiye yağını hemen o anda hiç bekletmeden
iÅŸletmenin otoklavına koyup 130° C ta piÅŸirmek gerekir.
Çekirdeklerinden de (çekirdek yağı) çıkarılır ama bu daha karmaşık bir işlemdir ve ancak çok modern, çok gelişmiş
yağ fabrikalarında gerçekleştirilebilir. Meyvelerin içinden çıkarıldıktan sonra kurutulan çekirdekler, fabrikalara
gönderilir. Fabrikada çekirdekler makineyle kırılır, çıkarılan çekirdek içleri preslerde sıkılır. Yağ palmiyesi tarımı
özellikle Uzakdoğu da son derece gelişmiştir.
